حلويات العيد

السكندرانيات


العجينة

3 غرافة

( صحن صغير مجوف) دقيق

غرفية زبدة

1 رشة ملح

1م ك سكر ناعم

ملون احمر

الحشوة

500غ لوز مطحون

300غ سكر

3م زبدة

1 بياض بيض ملون احمر

العقدة

كؤوس عسل

1 كاس ماء الزهر



طريقة التحضير :

نجمع مقادير العجينة .نحصل عليها طرية.وكذلك نجمع مقادير الحشوة.

ابسطي العجينة بالحلال ثم نضع فوق العجينة الحشوة التي قد نكون شكلناعا على شكل خيوط و نترك بين الواحدة و الأخرى مسافة 0،5 سم و نبسط بالحلال أي نضغط على الحشوة الملونة بالحلال ثم نلف العجينة و نقطع على شكل معينات و نقم بطهيها و حين اجلراجها نعسلها مباشرة.


حلوة الملفوف


المقادير :
العجينة :
80 غ زبدة طرية 80
غ سكر 250غ فرينة
1/2 كيس خميرة كميائية
فانيليا
1 صفار بيضة
حليب سائل
الحشو :
80غ جوز الهند
50غ سكر ناعم
2ملاعق كبار كاكاو
فانيليا
ماء الزهر
1بياض البيض
الطلاء :
1علبة شكلاطة
2ملاعق اكل حليب سائل
قطعة صغيرة من الزبدة
1 قطعة صغيرة من الثلج

طريقة التحضير :
1 في وعاء ضغي الفرينة الزبدة والصفار السكر الخميرة والفانيليا اخلطي الكل باضافة الحليب حتى تتحصلي على عجينة طرية اتركيها على حدى
2 في وعاء حضري الحشو باضافة جوز الهند الكاكاو السكر الفانيليا بياض البيض ثم بللي بماء الزهر لتتحصلي على عجينة سائلة نوعا ما
3 قسمي العجينة الى ثلاث اقسام متساوية
4 ابسطي العجينة على شكل مستطيل
5 ضعي الحشو على العجينة
6 لفي العجينة حتى تتحصلي على خربوش كما موضح في الصورة التالية
ثم قطعي على شكل مربعات
6 بعد التقطيع على شكل مربعات اطليها بطلاء الشكولاته و زيني السطح بغقدة

الشكل الاول شباب مرسسيييييييييييييييييي